Snickers taart

Ingrediënten  (Voor ca. 15 personen)
Voor de bodem

• 140 gr. amandelen
• 80 gr. dadels
• 2 el. kokosolie
• 1 el. cacaopoeder

Voor de pinda-roomlaag

• 150 gr. cashewnoten
• 260 gr. pindakaas (zonder stukjes noot)
• 160 gr. dadels
• 100 gr. kokosolie
• honing naar smaak

Voor de karamel

• 120 gr. dadels
• 70 ml. water
• 1 el. pindakaas (zonder stukjes noot)
• 1 el. honing
• 1/2 tl. zeezout

Voor de chocoladelaag

• 100 gr. pure chocola
• 1 tl. kokosolie
• Evt. een handje pinda's voor de garnering

Bereidingswijze

• Bekleed een springvorm van 18 cm. met bakpapier.
• Maal de ingrediënten voor de bodem fijn in de keukenmachine tot er een smeuïg geheel ontstaat. Wanneer je graag een iets knapperige bodem wilt, zorg er dan voor dat er nog wat stukjes noot heel blijven. Verdeel de bodem over de springvorm en druk deze goed aan. Zet de springvorm in de vriezer zodat de bodem goed kan opstijven.

• Maal de ingrediënten voor de pinda-roomlaag fijn in de keukenmachine tot een romig geheel en verdeel deze over de bodem. Zet de springvorm weer terug in de vriezer waar de roomlaag goed moet opstijven alvorens je de karamellaag hier straks over uitsmeert.

• Maal de ingrediënten voor de karamel (muv. het water) fijn in de keukenmachine. Zodra er een stevig geheel ontstaat voeg je in kleine beetjes het water toe. Smeer de karamellaag egaal uit over de pinda-roomlaag en zet het geheel wederom in de vriezer.

• Smelt de chocola en kokosolie au bain-marie tot beide ingrediënten goed met elkaar zijn vermengd. Giet het chocolademengsel over de karamellaag en garneer eventueel met wat pinda's terwijl de chocola nog vloeibaar is.

• Zet de springvorm minstens 2 uur in de vriezer om volledig op te stijven.
• Laat de taart ca. 30 minuten buiten de vriezer ontdooien alvorens je hem serveert.

Tips!

• Zorg dat de dadels vooraf goed geweekt zijn (bij voorkeur 1 nacht) in water zodat ze zachter worden en makkelijker fijn te malen zijn in de keukenmachine.
•  Indien je liever een zachtere chocoladelaag wilt, voeg je wat extra kokosolie of melk toe aan het chocolademengsels tijdens het smelten.
• Deze taart is erg machtig en je hebt dus echt voldoende aan een klein stukje om je maag voor langere tijd te vullen. Wees dus niet te royaal met het snijden van de porties.